В игре Sims 4 как такого потолка, по сути, нет. Поэтому и инструментов для его редактирования тоже нет.
Вы можете нажать кнопку "PageUp", либо стрелочку вверху в правом верхнем углу экрана.
Тогда вы перейдете на третий этаж и тут вы можете начать обустраивать его, либо начать строить крышу.