Есть разные причины по которым GTA 5 может сбрасывать настройки графики и постоянно выставлять оконный режим.
Кто-то рекомендует обновить драйверы на видеокарту, либо проверить настройки драйвера видеокарты.
Так же некоторые отправляют пользователей редактировать сайт settings.xml, который находится "Documents\Rockstar Games\GTA V". Открыв этот файл с помощью блокнота нужно найти строку:
Windowed value="1" />
После чего изменить значение "1" на "0", чтобы отключить оконный режим, а после этого найти строку:
<Fullscreen value="0" />
После чего изменить значение "0" на "1", чтобы включить полноэкранный режим и не забыть сохранить изменения.
Однако, стоит заметить, что прежде чем проводить все эти манипуляции стоит попробовать для начала самый быстрый способ, который был проверен мной опытным путем. В самой игре нужно зайти в настройки графики. После этого в строчке "Формат" вместо вместо "Автоматический" выставить соотношение сторон вручную. В моем случае, соотношение сторон моего монитора было 16:9 и именно такое я и выбрал в самой игре. После этого игра всегда стала запускаться только в полноэкранном режиме.
